|
|
Zwitserse Kersentaart
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Zwitserse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
ZANDTAARTDEEG: 200 gr. bloem, 80 gr. boter, 80 ml. water, krap 1/2 eetl. azijn, ca. 1 tl. zout.
VULLING: 2 potten kersen (a 350 gr. uitlekgewicht) 50 gr. gemalen hazelnoten, 1 volle eetl. paneermeel, 10 gr. suiker.
GARNERING: 2 eieren, 200 ml. slagroom, 1 el. kirsch, 1 el. aardappelmeel, 1 tl. suiker, 1/2 zakje vanillesuiker, boter voor de springvorm
Voorbereiding:
Het deeg moet minstens 30 minuten in de koelkast rusten!
Bereidingswijze:
1.Bloem en boter in een mengkom doen,met de hand verkruimelen of de mixer gebruiken. Water,azijn en zout toevoegen en alles tot een samenhangend deeg kneden. het deeg minstens 30 minuten in de koelkast laten rusten.
2. De springvorm invetten,Het deeg uitrollen, de springvorm en de rand ermee bekleden en het deeg inprikken met een vork.
3. De kersen goed laten uitlekken.Hazelnoten, paneermeel en suiker gelijkmatig over de deegbodem verdelen en de kersen erop leggen.
4. Alle ingredienten voor de garnering door elkaar roeren en op de kersen in de springvorm gieten.Bakken in hete lucht oven op 200-210 graden C. +/- 30 minuten
|
|
|